Buonissimi biscotti all arancia

da Laura Cisaro
biscotti all'arancia

Una merenda sana e golosa in compagnia di amici

Oggi vediamo come preparare una merenda sana e gustosa con i biscotti all arancia. I miei bambini adorano le brioche e le torte ma non disdegnano i biscotti. In particolare Alex mangerebbe biscotti da mattina a sera così ogni tanto preferisco preparali io, almeno so gli ingredienti che contengono. Preparo sempre biscotti semplicissimi, perché a dire la verità non mi vengono benissimo. Non so ma sono molto più brava con le torte, i biscotti mi creano sempre qualche problemino. Questi biscotti all arancia di cui vi do la ricetta oggi invece sono semplici da preparare e molto buoni. Possono essere serviti per una semplice merenda o anche per arricchire un party di compleanno. I biscotti di solito non mancano mai in entrambi i casi quindi vale la pena provare a preparare questi biscottini golosissimi.

Ingredienti per 8/10 persone

Per la base 

  • 300 gr di farina
  • 50 gr di fecola
  • 150 gr di burro ammorbidito
  • 100 gr di zucchero semolato
  • 2 tuorli
  • 50 gr di mandorle finemente tritate

Crema per riempire i biscotti all arancia

  • 1 uovo
  • 3 tuorli
  • 80 gr di zucchero
  • 50 gr di burro
  • 45 gr di succo d’arancia
  • scorza grattugiata di un’arancia

Preparazione per i biscotti all arancia

Mescolate 300 gr di farina con 50 gr di fecola e disponetele a fontana. Mettete nell’incavo 150 gr di burro ammorbidito, 100 gr di zucchero semolato, 2 tuorli e 50 gr di mandorle finemente tritate. Quindi impastate velocemente e lasciate riposare la pasta per 1 ora in frigorifero.

Dopodiché stendete una sfoglia altra circa 5 mm e foderarvi una trentina di stampini per tartellette imburrati e infarinati. Disponeteli sulla placca del forno e fateli cuocere a 200 °C per 10-12 minuti.

Per la crema procedete con l’amalgamare bene1 uovo e 3 tuorli con 80 gr di zucchero, 50 gr di burro, 45 gr di succo d’arancia e la scorza grattugiata di 1 arancia. Fate addensare a bagnomaria senza far bollire.

Ora riempite i dolcetti con la cream, spolverizzateli con zucchero a velo e guarnirli con 1 spicchio di arancia.

Provate anche voi e datemi i vostri suggerimenti sui biscotti all arancia

Aspetto i vostri suggerimenti sia se avete provato questa ricetta o un’altra variante dei biscotti all arancia. Datemi informazioni così da condividere le diverse esperienze con altre mamme.

Per altre merende golose guarda la nostra sezione “Ricette”

Buona merenda

Laura

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Credit foto Profumo di Frangipane

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